風起

麻油基飯與油飯的做法[純素料理]

麻油基飯

1.      備料:四飯碗糯米.麻油.薑絲.香菇[泡水切成絲.水不要倒掉].喜歡的素料.

2.      3匙麻油加薑絲爆香.再放入香菇.再放入素料炒香.

3.      糯米下鍋拌炒後.注入香菇水3.5碗.少許鹽.醬油或素蠔油1/3碗.

4.      大火滾透後轉中火5分鐘.再轉小火10分鐘.關火.悶15分鐘.

5.      開鍋即可食用.

PS: 糯米不用泡水.直接炒香.

油飯

1.      糯米泡水備用.[一斤半米泡水40分鐘.天氣冷時須1小時].

2.      水量淹過米0.5~0.8公分.入鍋煮.中火煮滾後再小火5分鐘.悶20分鐘.圓型米較Q軟.

3.      香菇12朵[泡軟切絲].紅蘿蔔一條[切丁].花生[煮好備用]素料適量.

4.      橄欖油半碗.麻油半碗[天氣冷時食用].拌炒全部配料.最後加入3/1碗醬油.灑上白胡椒粉.

5.      糯米起鍋和配料拌勻……太好吃了!

這兩種做法都好吃.尤其適合立冬季節.夏天就用橄欖油.冬天則用麻油.

今天不適宜吃麻油的我…….可能要掛了!

我的孩子們.每個人都吃了好幾碗……….然後說:[讚!]

抱歉!今天是用傻瓜相機拍的.可能是老眼昏花了.我怎麼覺得很多地方都模糊了