風起

 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
懷君屬秋夜，散步詠涼天

麻油基飯與油飯的做法[純素料理]

 
 
 

 
 
我們家Ｊａｙ很喜歡吃茄子，不管蒸的炒的炸的都
愛，所以看到茄子一定會採買。在新聞中看到這幾
年鰻魚苗嚴重短缺，價格也一路上漲，讓很多專賣
鰻丼的老店都無法生存。所以日本現在一些餐廳推
出仿鰻魚的茄子蒲燒丼，讓顧客的視覺達到滿足。
這麼有趣的料理讓我也一時興起如法泡製一番。

茄子蒲燒丼端上桌，Ｊａｙ看了大呼跟鰻魚丼一模
一樣，雖然口感不若真的鰻魚，但美味程度不減。
料理好吃與否不在食材珍貴，只要花點心思，蔬食
也可以呈現萬種風情～
茄子蒲燒丼(純素)
約2人份
材料:
茄子2條,熟芝麻1/2大匙,海苔片少許,
調味料:
醬油3大匙,味霖3大匙,糖1.5大匙,
步驟:
1.茄子洗乾淨切成2段去皮
2.大火蒸3-4分鐘至軟
   (或表面噴水放入微波爐中強微波2-3分鐘蒸軟)
3.用刀從茄子中央切開但不切斷,旁邊輕輕劃幾刀讓茄子展開成片狀