傳統方法做成的湯圓.不染色.健康.彈性好……
今年冬至.我們吃紅豆湯圓
做法：
1.浸米：前晚先浸軟糯米
2.磨漿：調和水與米用石磨磨成漿
3.瀝水：石頭扁擔緊綁重壓擠壓出水成生粉糯米團
4.粿脆：取幾塊生粉糯米團煮熟成粿脆塊
5.搓揉：生粉團加熟粿脆細搓慢揉成光滑亮皮
6.搓圓：分切成段，再逐個搓成圓粒
煮紅豆湯的方法：
先將紅豆浸泡1~2小時.煮滾了之後.再小火煮20分.加入二號砂糖適量.
煮湯圓的方法：
「滾水下、小火煮」，是煮出不破不爛漂亮湯圓的口訣。先將水燒開，放下湯圓，用勺子輕輕推動，讓水成為漩窩狀，這樣湯圓會隨水旋轉，不易沾鍋。當水再次滾沸，湯圓浮起，就要改用小火煮，可以避免湯圓煮破。
哈.......吃得太高興!忘了拍一碗紅豆湯圓.下次補囉.....
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